雑談で出た疑問です。
すしを１カンと数えるようですが、このカンは何なのでしょう。
巻きずしなら「１巻」、軍艦巻きは「１艦」なのだろうかと
思ってしまいますが、正解が分からず、手近の辞典類にも見
えないようです。
この話題も、どなたかのホームページで拝見したような記憶
があったりなかったりします。
寿司何個をもって１カンとするかも説が分かれているようで
す。
このあたり、ご教示いただければと思います。
岡島昭浩 さんからのコメント
( Date: 1998年 7月 07日 火曜日 13:09:07)
恥ずかしながら初耳です。スーパーのパック鮨しか食べないもので。
助数詞は、規範的なものだけではなく、用例集のようなものがあれば便利なのですが。
以前、蟹の「〜ハイ」について調べ掛けたのですが、助数詞一覧のようなものでは烏賊蛸しかか載せてなかったので、困ってしまいました。
峰 さんからのコメント
( Date: 1998年 7月 07日 火曜日 16:35:29)
どうやら、「つらぬく」の「貫」のようですね。
→ 都寿司ニュース
Yeemar さんからのコメント
( Date: 1998年 7月 07日 火曜日 17:15:05)
碩学のウェブマスターもご存じないとはやや安心いたしまし
たが、峰さんから素早いご指摘をいただき、助かりました。
このページは、ウェブのサーチエンジンで探されたのでしょ
うか。とすると、語句検索の仕方も、研究の成否を大いに左右
しそうです。（キーワードは「寿司」「貫」でしょうか）
「都寿司」は日本橋のおすし屋さんなのですね。専門業界で
は、「つめ」だの「かん」だのという用語の語源はしっかり
伝わっているのかもしれません。
岡島昭浩 さんからのコメント
( Date: 1998年 7月 08日 水曜日 0:35:07)
峰さん、有難うございます。寿司はどうして２つで１組なのか、という疑問にも合せ答えてくれるページですね。
ただ、気になりますのが、穴開き銭は100枚（あるいは96枚以上とも）で、１さし、と呼ぶはずで、銭形の親分が手にしていたのもそれではないかと。
今『日国大』を引きますに、１貫は1000文とのこと。但し十銭を指す１貫文を１貫ともよんだとのこと。むむむむ、ややこしい。
豊島正之 さんからのコメント
( Date: 1998年 7月 08日 水曜日 15:10:28)
浅草の「弁天山美弥古鮨」の店主、内田さんの書かれた本に、
詳しく議論があって、結局分からないと書いてあったと思います。
「これが江戸前すしだ」だったかな...
中公文庫に入っていたと思います。
(不確実で済みません)
峰 さんからのコメント
( Date: 1998年 7月 09日 木曜日 14:55:26)
キーワードは「寿司」「数え」です＜サーチエンジン
→ Ｒａｎｄｏｍ Ｒｅｍａｒｋ
岡島昭浩 さんからのコメント
( Date: 2000年 3月 09日 木曜日 23:17:55)
『鈴木孝夫著作集』の月報２(1999.11岩波書店、第５巻『日本語と外国語』に挿入)に土田滋「湯豆腐の席で」という文が載っていまして、豆腐を切り分けたものの一つ一つはカン（貫）で数えるという話から、寿司のカンは若い人が知っていて、熟年層は知らないという話になります。さらに海老も天麩羅屋ではカンになるという話。
岡島昭浩 さんからのコメント
( Date: 2001年 6月 18日 月曜日 18:39:55)
国立国語研究所『言葉に関する問答集─よくある「ことば」の質問─』2001.6.11（財務省印刷局）で、山田貞雄氏が答えています。二個単位の振分け荷物や天秤棒に由来する「荷（か）」の転訛、10錢すなわち１貫、のり巻きの「巻」、といった説が載せてあります。
Yeemar さんからのコメント
( Date: 2001年 6月 18日 月曜日 20:03:40)
ありがとうございます。偶然にも、さきほど国立国語研究所でこの冊子をいただいてきましたが、「一カン」のところは見過ごしていました。
「都寿司ニュース」（こちらに移動）の説とはまた違っていますね。
私の手元の冊子では、奥付が平成13年3月となっています？？？
岡島 さんからのコメント
( Date: 2001年 6月 19日 火曜日 10:28:27)
>私の手元の冊子では、奥付が平成13年3月となっています？？？
配布用と販売用で違うのでしょうか。あるいは、国立版と独立行政法人版の違いでしょうか。私の手許のものは、独立行政法人国立国語研究所となっています。
前書きは3月です。
http://kotobakai.seesaa.net/article/8180174.html